Fest Kitchen EP18. ผัดไทยกุ้งสด เมนูเอกลักษณ์ของไทย | Festforfood

Fest Kitchen EP18. ผัดไทยกุ้งสด เมนูเอกลักษณ์ของไทย

March 23, 2023
thumb_blog

Fest Kitchen EP18. ผัดไทยกุ้งสด เมนูเอกลักษณ์ของไทย

เส้นจันท์เหนียวนุ่ม ผัดคลุกเคล้ากับซอสมะขามรสกลมกล่อมและกุ้งสดตัวโตส่งกลิ่นหอมกรุ่น เสิร์ฟร้อนๆ คู่กับผักสดและเพิ่มความน่ารับประทานด้วยบรรจุภัณฑ์ที่สะอาดและปลอดภัยอย่างถาดกระดาษเฟสท์ทรงเรือ 9 นิ้ว (ลายใบตอง)อิ่ม อร่อย ปลอดภัย และแอบซ่อนเสน่ห์ของความเป็นไทยได้ในเวลาเดียวกันเมนูชื่อดังที่เป็นที่ชื่นชอบของทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติอย่างผัดไทยกุ้งสดจะมีวิธีทำอย่างไร ทำตามได้ไม่ยาก มาดูกันเลยครับ วิดีโอ คลิก

เตรียมวัตถุดิบที่จะหมักเนื้อโคขุน

วัตถุดิบ

ส่วนผสมซอสผัดไท  

1. พริกแห้งแช่น้ำปั่นละเอียด 6 กรัม

2. หอมแดงสับละเอียด 17 กรัม

3. น้ำมะขามเปียก 83 กรัม

4. น้ำตาลปี๊บ 333 กรัม

5. ซอสพริก 77 กรัม

6. น้ำมันพริกเผา 20 กรัม

7. เกลือ 3 กรัม

8. น้ำตาล  3 กรัม

ส่วนผสมผัดไทกุ้งสด

1. ซอสผัดไท 60 กรัม

2. เส้นจันผัดไท แช่น้ำแล้ว 80 กรัม

3. กุ้งสด (ขนาด 25-30 ตัว กิโลกรัม) 90 กรัม

4. หัวไชโป๊สับ 10 กรัม

5.ใบกุ่ยช่าย (หั่นท่อน) 2 กรัม

6. กุ้งแห้ง 10 กรัม

7. ถั่วงอก 20 กรัม

8. เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า 10 กรัม

9. น้ำมันพืช 10 กรัม

10. ไข่ไก่ เบอร์ 3 50 กรัม

11. หอมแดงซอย 6 กรัม

12. น้ำสต๊อกไก่ 10 กรัม

อุปกรณ์

1. จานกระดาษเฟสท์ 9 นิ้ว

เคล็ดลับการเคี้ยงน้ำซอส ให้เคี้ยวด้วยไฟอ่อน 20 นาที ให้เป็นเนื้อเนียน

วิธีการทำ

ซอสผัดไท

1. นำส่วนผสมทุกอย่างเทรวมกันในหม้อ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

2. ยกขึ้นตั้งไฟแรงปานกลาง เคี่ยวและคนซอสเป็นเนื้อเดียวกัน เบาไฟอ่อนลงเคี่ยมต่อ 2 ชม. อย่าให้เดือดมาก

3. ปิดไฟที่ตั้งเคี้ยวซอส ซอสจะได้สีน้ำตาลๆ แดง ชิมรสออกหวาน เปรี้ยว เค็มนิด ๆ

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

1. นำข้าวคั่ว พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำต้มสุก เทลงในถ้วยน้ำจิ้ม คนให้เข้ากัน

2. ใส่รากผักชีสับละเอียด ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอยลงในถ้วยน้ำจิ้ม คนให้เข้ากัน

วิธีทำผัดไท

1. ตั้งกระทะเปิดไฟแรงใส่น้ำมันพืช หอมแดงซอย หัวไชโป๊สับ กุ้งแห้ง เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า ผัดให้เกือบสุก ใส่ไข่ 1 ฟอง ให้ไข่สุกคลิกให้ทั่ว ใส่กุ้งสดลวกผัดให้เข้ากัน

2. ตักกุ้งออกพักไว้ ใส่เส้นจัน แช่น้ำแล้ว ตามด้วยซอสผัดไทย เติมน้ำสต๊อกผัดให้เกือบแห้ง ใส่ถั่วงอก ใบกุ่ยช่าย ปิดไฟ

3. ตักใส่จานตกแต่งด้วยกุ้งที่ผัดไว้ เสิร์ฟพร้อมผักสดและเครื่องเคียง

รับชมเมนูอาหารสุดพิเศษจาก festforfood และติดตามข่าวสารอื่น ๆ กันได้ที่ Facebook Fanpage Fest

บทความที่เกี่ยวข้อง

ดูบทความทั้งหมด