Fest Kitchen (EP17. เนื้อโคขุนย่างจิ้มแจ่ว)
Fest Kitchen (EP17. เนื้อโคขุนย่างจิ้มแจ่ว)
เนื้อ โคขุน ย่างแบบชุ่มฉ่ำ หมักแบบเครื่องเทศแบบเข้มข้น จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดถึงใจ เมนูง่ายๆ ที่ใครได้ชิมต้องบอกว่า แซ่บ !!!โคขุน ชั้นดีคลุกเคล้าเครื่องเทศแบบไทยๆ เมนูทำกินเองได้ เสิร์ฟกับจานกระดาษเฟสท์ อิ่มอร่อยแบบสะดวกสบายไปกับเฟสท์ วิดีโอ คลิก
วัตถุดิบ
ส่วนผสมเนื้อหมัก
1. เนื้อโคขุนสันใน 220 กรัม
2. เม็ดยี่หร่า 2.5 กรัม
3. พริกไทยป่น 1.5 กรัม
4. เม็ดผักชี 2.5 กรัม
5. ผงกระเทียม 2.5 กรัม
6. เกลือ 1.5 กรัม
7. ผักตามชอบ
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
1. มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำต้มสุก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชีฝรั่งซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. รากผักชีสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
8. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์
1. จานกระดาษเฟสท์ 9 นิ้ว
วิธีการทำ
ส่วนผสมหมักเนื้อโคขุน
1. นำเม็ดผักชี เม็ดยี่หร่าโขลกลงในครกพอแตก จากนั้นใส่พริกไทยป่น ผงกระเทียม และเกลือ คลุกให้เข้ากัน
2. นำเครื่องเทศที่โขลกไว้ ทาบนเนื้อโคขุนสันใน คลุกให้ทั่วแล้วพักไว้ 5 นาที
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
1. นำข้าวคั่ว พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำต้มสุก เทลงในถ้วยน้ำจิ้ม คนให้เข้ากัน
2. ใส่รากผักชีสับละเอียด ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอยลงในถ้วยน้ำจิ้ม คนให้เข้ากัน
ย่างเนื้อโคขุน
1. ตั้งกระทะไฟอ่อน เทน้ำมันเล็กน้อย
2. น้ำเนื้อโคขุนที่หมักเครื่องเทศไว้จี่ลงบนกระทะ ย่างด้วยไฟอ่อนทีละด้าน อย่ากลับด้านเนื้อบ่อย
3. รอจนผิวเนื้อสุก ยกขึ้นพักไว้ จากนั้นนำผักที่ชอบไปย่างบนกระทะ รอจนผักสุกแล้วพักไว้ด้านนอก
4.เตรียมจานกระดาษเฟสท์ 9 นิ้ว นำผักที่ย่างไว้เรียงบนจานให้สวยงาม
5. หั่นเนื้อโคขุนที่พักไว้เป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว
รับชมเมนูอาหารสุดพิเศษจาก festforfood และติดตามข่าวสารอื่น ๆ กันได้ที่ Facebook Fanpage Fest