“ซาลาเปาไต้แป๊ะ” ของดีเยาวราช ตำนานความอร่อยที่ส่งต่อยาวนานกว่า 80 ปี
![thumb_blog](https://festforfood.com/upload/images/blog/126/66727c81231eb-1718779009.png)
“ซาลาเปาไต้แป๊ะ” ของดีเยาวราช ตำนานความอร่อยที่ส่งต่อยาวนานกว่า 80 ปี
#เฟสท์รีวิว วันนี้จะพาทุกคนมาลิ้มลองรสชาติความอร่อยระดับตำนาน 1 ในร้านซาลาเปา ขนมจีบที่โด่งดัง และอยู่คู่เยาวราชมานานมากกว่า 80 ปี ทางเฟสท์ได้มีโอกาสได้คุยกับคุณอู๋ ทายาทรุ่น 3 ที่เป็นทั้งเจ้าของร้าน และพ่อครัวที่ทุ่มเท ใส่ใจ และให้ความสำคัญเรื่องของคุณภาพและรสชาติอย่างมาก เรามาเริ่มรู้จักกับร้านซาลาเปาไต้แป๊ะกันเลยดีกว่า
“แนะนำร้าน”
คุณอู๋: ร้านของเราอยู่ในซอยเยาวพานิช อยู่ตรงข้ามกับซอยแปลงนาม ร้านจะอยู่ติดกับภัตตาคารตั้งใจอยู่ ตรงข้ามธนาคารไทยพาณิชย์ ร้านเป็นสีแดง จะมีโลโก้เด็กใส่แว่น
![](/upload/images/Editor/667277cf36e2b-1718777807.png)
“จุดเริ่มต้น’’
คุณอู๋: เมื่อสมัยก่อนอากงมาจากเมืองจีนเสื่อผืนหมอนใบ มาเปิดภัตตาคารชื่อว่า ภัตตาคารไต้แป๊ะ อาหารที่เด่นๆในร้านก็จะมี หูฉลามน้ำแดง/น้ำใส ปลิงทะเลตุ๋นน้ำแดง นกเป็ดน้ำตุ๋นยาจีน ตะพาบตุ๋นยาจีน ซาลาเปา/ขนมจีบ แล้วร้านก็มีปัญหาภายในเลยปิดตัวลง ทางป๊ากับม๊า เลยเลือกเอาซาลาเปากับขนมจีบมาสานต่อจนถึงปัจจุบัน ผมเป็นรุ่นที่ 3 รวม 84 ปี
![](/upload/images/Editor/6672781146db5-1718777873.png)
“ที่มาและมีความหมายของชื่อร้าน”
คุณอู๋: ชื่อร้านมาจากชื่ออากงกับพี่ชายอากง อากงชื่อแป๊ะตี๋ พี่ชายอากงชื่อตั่วแป๊ะ มาจากเมืองจีน มาช่วยกันทำร้าน เลยเอาชื่อหน้าตั่วกับแป๊ะมารวมกัน เลยตั้งชื่อว่าตั่วแป๊ะ ตั่วแปลว่าใหญ่ แป๊ะแปลว่าขาว แต่ตั่วกับไต้เขียนเหมือนกัน เลยกลายมาเป็นไต้แป๊ะ
![](/upload/images/Editor/667278d7898b0-1718778071.png)
“จุดเด่น”
คุณอู๋: แป้งซาลาเปาของเราจะเป็นสูตรแป้งหมัก จะมีสีเหลืองนวล แป้งหมักของทางร้านมีเชื้อยีสต์ที่มีอายุกว่า 80ปี ตั้งแต่อากงเปิดร้านมา ข้อเด่นของแป้งหมักคือตัวยีสจต์จะย่อยกลูเตนของแป้งสาลีทำให้เวลาทานไปแล้วร่างกายจะย่อยแป้งได้ง่ายกว่าแป้งที่ไม่ได้หมักและอีก 1 จุดเด่นคือแป้งจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่มาจากการหมักทำให้เวลาทานจะหอมอร่อยกว่าแป้งธรรมดาและตัวแป้งจะมีความบาง เหนียว นุ่ม รสหวานนิดๆ เวลากัดเข้าไปจะมีกลิ่นหอมของแป้งแตะจมูก ตัวแป้งของทางร้านจะไม่ฟูเหมือนขนมถ้วยฟู ที่เวลาทานแล้วจะรู้สึกปากแห้งๆ และหิวน้ำ
ตัวไส้ ทางร้านจะคัดวัตถุดิบชั้นดีเกรดพรีเมียมมาใช้ เช่นหมู สั่งโรงงานหมูให้คัดหมูจากโรงงาน ใหม่ๆ สดๆ ทุกวันเพราะทางร้านของเราทำสดๆ ใหม่ๆ ทุกวันวันต่อวัน และเราใช้สันในเป็นส่วนประกอบหลักทำให้เวลาทานจะนุ่มมาก พริกไทยใช้เกรดพรีเมียม ที่มีกลิ่นหอมแตะจมูกและเผ็ดนิดๆ ไข่เค็ม ร้านก็จะสั่งจากโรงเป็ดชั้นนำที่ได้มาตราฐาน เป็นต้น
![](/upload/images/Editor/667279171e3fe-1718778135.png)
“เมนูขึ้นชื่อ”
คุณอู๋: ขอแนะนำ เป็นซาลาเปาไส้หมูสับ+ไข่เค็ม+เห็ดหอม จะขายดีที่สุด ตัวแป้งมีความเนียว นุ่ม หอม และบาง มีความหวานนิดๆ ผสมผสานกับไส้หมูสับที่ปรุงเครื่องด้วยสูตรของทางร้าน จะมีความหวาน ฉ่ำน้ำหมูนิดๆ รสชาติกลมกล่อม Texture เวลากัดโดนหมูจะร่วนๆ ไม่แข็งจับเป็นก้อนเหมือนหมูเด้ง จะมีกลิ่นหอมของพริกไทยและแป้งแตะจมูก บวกกับรสชาติของไข่เค็ม ที่มีความเค็มหน่อยๆ หอม มัน และสุดท้ายเห็ดหอม ที่หมักเครื่องปรุง ใช้เวลานึ่งกับซี่โครงไก่เป็นเวลา 8 ชั่วโมงนึ่งจนเข้าเนื้อเห็ด สูตรนี้มาจากการนึ่งหูฉลามเลย เมื่อทานรวมกันแล้ว จะออกมารสชาติกลมกล่อมพอดี และยังมีขนมจีบกุ้ง เป็นสูตรมาจากเมืองจีนที่ภัตตาคารที่ใช้ทำแฮ่กึ๊น แต่เรามาประยุกต์ใช้กับขนมจีบกุ้งแทน
![](/upload/images/Editor/667279859b5f5-1718778245.png)
“ปิดท้ายเชิญชวนลูกค้า”
คุณอู๋: ขอเรียนเชิญคุณลูกค้า ให้มาลองชิมซาลาเปาไต้แป๊ะ ตำนานที่อยู่คู่เยาวราชมานานกว่า 84 ปี ขอแค่ให้ได้มาลองครับ รับรองติดใจแน่นอน ร้านซาลาเปาไต้แป๊ะ เปิดให้บริการทุกวัน 07.00-17.00 น.สำหรับบริการส่งสามารถสั่งผ่านแอป Lineman และ Robinhood ได้เลย หรือสอบถามได้ที่เบอร์ 089-6649250 , 090-9853857 , 095-7574429 หรืออยากรู้จักทางร้านมากขึ้น กดลิงก์นี้เลย https://salapaotaipae.yellowpages.co.th/ ถ้าจะมาที่ร้าน มาตาม Google map พิกัดนี้ได้เลยครับ ซาลาเปาไต้แป๊ะ เยาวราชhttps://goo.gl/maps/5r8d9iEjhiF5ybQJA
ลิงก์ช่องทางการติดตาม
IG: Salapaotaipae https://www.instagram.com/salapaotaipae?igsh=Nmpocmg4bnVjZ3Vl&utm_source=qr
Facebook: ร้านซาลาเปา ไต้แป๊ะ https://www.facebook.com/bigwhitebun?mibextid=LQQJ4d
ฟังจากที่ทางคุณอู๋ได้เล่ามา เชื่อว่าหลายคนคงน้ำลายไหลไปตามๆกัน ไม่ไปลองไม่ได้แล้วจริงๆ เฟสท์รีวิวขอเป็นอีกหนึ่งเสียงที่อยากจะบอกว่า อร่อยมากแบบตะโกนนนน!!!! ยิ่งถ้าสั่งกลับบ้านแบบเดลิเวอรี ก็จะได้กล่องกระดาษที่สกรีนลายน่ารักๆ สีสันสดใส ดีไซน์จากทางร้านที่ส่งต่อความอร่อยไปถึงมือผู้บริโภค โดยใช้บรรจุภัณฑ์จากเฟสท์ ที่ผลิตจากกระดาษสำหรับสัมผัสอาหาร มั่นใจได้ในเรื่องความสะอาดและปลอดภัย
![](/upload/images/Editor/667279d84c98c-1718778328.png)
#เฟสท์รีวิว #เฟสท์ชวนหิว #ซาลาเปาเยาวราช #ซาลาเปาไต้แป๊ะ #เยาวราช #ซาลาเปาขนมจีบ #ขนมจีบ #ไต้แป๊ะ #ของดีเยาวราช