สวัสดีครับทุกคน เมื่อพูดถึง “ช็อคโกแลต” ทุ
ช็อคโกแลตคือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการ หมัก คั่ว และบดเมล็ดของต้นโกโก้อย่าง
ช็อคโกแลตถูกนำมาเป็นส่วนผสมในข
ประเภทของช็อคโกแลต ในปัจจุบัน ได้มีการแบ่งช็อคโกแลตออกเป็น 5
- ช็อคโกแลตฝาด
เป็นช็อคโกแลตที่เรารู้จักกันดี ไม่มีเพิ่มความหวาน และไม่มีการเจือปน ส่วนมากมักจะนำไปใช้ในการอบอาหา
- ดาร์กช็อคโกแลต
เป็นช็อคโกแลตที่ไม่ได้เพิ่มนมเ
- ช็อคโกแลตนม
เป็นช็อคโกแลตที่ผสมนมข้นหวาน โดยต้องมีส่วนผสมของช็อคโกแลตเหลวบริสุทธิ์ 10% หรือ 25% ช็อคโกแลตนม มักจะนำไปใช้สำหรับแต่งหน้าขนมได้เป็นอย่างดี
- ไวท์ช็อคโกแลต
เป็นส่วนผสมของน้ำตาล เนยโกโก้ นมสด และใส่กลิ่นวานิลลาลงไปด้วย ช็อคโกแลตขาวมักจะแตกหักง่าย เหมาะกับนำไปโรยหน้าไวท์ช็อคโกแลต หรือชีสเค้ก
- Confectionery Coating
เป็นช็อคโกแลตที่นำมาใช้ทำเป็นลูกกวาด โดยนำไปผสมกับน้ำตาล นมผง น้ำมันพืช และสารปรุงแต่งรสชาติต่างๆ ให้มีสีสันหลากหลาย ลูกกวาดที่ได้จากผงโกโก้จะมีไขมันต่ำ
และนอกจากจะมีรสชาติที่หอมอร่อ
แม้ว่าช็อคโกแลตจะเป็
ติดตามเคล็ดลับดี ๆ และเกร็ดความรู้อีกมากมายได้ใน festforfood.com นะครับ
