เข้าหน้าฝนทั้งที ต้องมีเมนูเด็ด “แกงเลียงกุ้ง”
อีกหนึ่งเมนูที่ขาดไม่ได้ในช่วงหน้าฝน เพราะนอกจากน้ำแกงร้อนๆ กับรสชาติกล่มกล่อมของเครื่องแกงที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นเมื่อลมเย็นๆ ของฝนพัดมาแล้ว ส่วนประกอบต่างๆ ยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้ และต้านหวัดช่วงหน้าฝนด้วย วันนี้เรามีสูตรเด็ดและเคล็ดลับดีๆ ของการทำแกงเลียงกุ้งมาฝากกันครับ
วัตถุดิบผักเน้นๆ พร้อมสมุนไพรหลากหลาย
- ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- บวบหอมอ่อน หั่นเป้นชิ้นพอดีคำ
- ข้าวโพดอ่อน
- เห็ดฟาง
- เห็ดนางฟ้า
- ใบแมงลัก
- กุ้งสด
เครื่องแกงเลียง
- กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
- เนื้อกุ้งต้ม
- พริกไทยเม็ด
- หอมแดง
- กะปิ
- กระชาย
- พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ด
เลือกกุ้งที่สด สะอาด
1. หัวกับลำตัวติดกันแน่น
2. กุ้งที่สดที่หัวจะไม่เป็นสีดำ
3. เปลือกกุ้งใส มองเห็นสีของมันกุ้งได้ชัดเจน
4. เนื้อแน่น เมื่อใช้นิ้วกดจะไม่นุ่ม
วิธีทำ
1. นำเครื่องแกงเลียงมาโขลกพร้อมๆ กัน โดยเริ่มจากโขลกกุ้งแห้งก่อน
ตามด้วยพริกไทย กระชาย กะปิ หอมแดง กุ้งสด และพริกสด
ตำให้พอละเอียด
2. นำกุ้งปอกเปลือก ผ่าหลังเอาขี้ออกไปต้มในน้ำเดือดจนพอสุก ไม่ควรต้มให้สุกมากเพราะเนื้อจะแข็ง
3. ตักกุ้งออกให้เหลือแต่น้ำต้มกุ้ง ตั้งไฟต่อไปแล้วนำเครื่องแกงเลียงละลายในน้ำ
4. ใส่ผักที่เตรียมเอาไว้ลงไป โดยเรียงลำดับจากผักที่สุกยากลงไปก่อน
5. ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อยให้รสชาติพอดีกับที่ทาน
6. ใส่ไปแมงลักปิดท้าย แล้วปิดเตา พักไว้ 1 นาที คนให้ทั่ว
ตักใส่ชามเฟสท์ ไบโอ พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ทานเองในบ้าน หรือจะแบ่งปัน
เพื่อนบ้านก็ไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นอันตราย เพราะบรรจุภัณฑ์อาหารปลอดภัย เฟสท์
สะอาด ไร้การปนเปื้อนจากสารเคมีอันตราย สามารถสัมผัสอาหารได้โดยตรง
และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
