เนื้อ โคขุน ย่างแบบชุ่มฉ่ำ หมักแบบเครื่องเทศแบบเข้มข้น จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดถึงใจ เมนูง่ายๆ ที่ใครได้ชิมต้องบอกว่า แซ่บ !!!
โคขุน ชั้นดีคลุกเคล้าเครื่องเทศแบบไทยๆ เมนูทำกินเองได้ เสิร์ฟกับจานกระดาษเฟสท์ อิ่มอร่อยแบบสะดวกสบายไปกับเฟสท์
| วัตถุดิบ | อุปกรณ์ |
| ส่วนผสมเนื้อหมัก | 1. จานกระดาษเฟสท์ 9 นิ้ว |
| 1. เนื้อโคขุนสันใน 220 กรัม | |
| 2. เม็ดยี่หร่า 2.5 กรัม | |
| 3. พริกไทยป่น 1.5 กรัม | |
| 4. เม็ดผักชี 2.5 กรัม | |
| 5. ผงกระเทียม 2.5 กรัม | |
| 6. เกลือ 1.5 กรัม | |
| 7. ผักตามชอบ | |
| ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว | |
| 1. มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ | |
| 2. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ | |
| 3. น้ำต้มสุก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ | |
| 4. ผักชีฝรั่งซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ | |
| 5. รากผักชีสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ | |
| 6. ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ | |
| 7. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ | |
| 8. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ | |
| 9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ |
เตรียมวัตถุดิบที่จะหมักเนื้อโคขุน
| วิธีการทำ |
| ส่วนผสมหมักเนื้อโคขุน |
| 1. นำเม็ดผักชี เม็ดยี่หร่าโขลกลงในครกพอแตก จากนั้นใส่พริกไทยป่น ผงกระเทียม และเกลือ คลุกให้เข้ากัน |
| 2. นำเครื่องเทศที่โขลกไว้ ทาบนเนื้อโคขุนสันใน คลุกให้ทั่วแล้วพักไว้ 5 นาที |
| ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว |
| 1. นำข้าวคั่ว พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำต้มสุก เทลงในถ้วยน้ำจิ้ม คนให้เข้ากัน |
| 2. ใส่รากผักชีสับละเอียด ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอยลงในถ้วยน้ำจิ้ม คนให้เข้ากัน |
| ย่างเนื้อโคขุน |
| 1. ตั้งกระทะไฟอ่อน เทน้ำมันเล็กน้อย |
| 2. น้ำเนื้อโคขุนที่หมักเครื่องเทศไว้จี่ลงบนกระทะ ย่างด้วยไฟอ่อนทีละด้าน อย่ากลับด้านเนื้อบ่อย |
| 3. รอจนผิวเนื้อสุก ยกขึ้นพักไว้ จากนั้นนำผักที่ชอบไปย่างบนกระทะ รอจนผักสุกแล้วพักไว้ด้านนอก |
| 4.เตรียมจานกระดาษเฟสท์ 9 นิ้ว นำผักที่ย่างไว้เรียงบนจานให้สวยงาม |
| 5. หั่นเนื้อโคขุนที่พักไว้เป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว |
นำเนื้อโคขุนมาหมักกับเครื่องเทศที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5 นาที
รับชมเมนูอาหารสุดพิเศษจาก festforfood และติดตามข่าวสารอื่น ๆ กันได้ที่ Facebook Fanpage Fest
Fest บรรจุภัณฑ์อาหารปลอดภัย… เราห่วงใยคุณ
