บัวลอย เบญจรงค์ หอมกรุ่นกลิ่นใบเตยเจืออ่อนๆ กับกะทิรสหวานละมุน เม็ดบัวลอยแสนนุ่มและไข่หวานที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
นอกจากขนมหวานที่ดูน่ารับประทานแล้ว เรื่องภาชนะใส่ก็สำคัญ ควรใช้บรรณจุภัณฑ์ที่ให้ทั้งความสวยงาม และปลอดภัยไปในเวลาเดียวกัน
| วัตถุดิบ | อุปกรณ์ |
| ส่วนผสมแป้ง บัวลอย | |
| 1. แป้งข้าวเหนียว 11/4 ถ้วย(1/4 ถ้วยต่อ 1สี) | 1. ถ้วยกระดาษเฟสท์ 520 มล. (ลายคราม) |
| 2. แป้งมัน 5 ช้อนโต๊ะ(1 ช้อนโต๊ะต่อ1สี) | |
| 3. น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ | |
| 4. น้ำดอกอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ | |
| 5. น้ำคั้นแก้วมังกรสีแดง 2 ช้อนโต๊ะ | |
| 6. เผือกนึ่งบด 1/4 ถ้วย | |
| 7. ฟักทองนึ่งบด 1/4 ถ้วย | |
| ส่วนผสมกะทิ | |
| 1. กะทิ 2 ถ้วย | |
| 2. หัวกะทิ 1/2 ถ้วย | |
| 3.ใบเตย 2ใบ | |
| 4.น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย | |
| 5. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ | |
| 6. เกลือ 1/2 ช้อนชา | |
| 7. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา | |
| 8. เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก | |
| ส่วนผสมไข่หวาน | |
| 1. น้ำ 250 มิลลิลิตร | |
| 2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง | |
| 3. ไข่เป็ด 1 ฟอง |
เตรียมแป้งและสีธรรมชาติที่จะใส่ลงในแป้ง
| วิธีการทำ |
| ส่วนผสมแป้ง |
| 1. นําน้ำใบเตยแบ่งครึ่งส่วนแรกไปต้มให้ร้อน เทน้ำใบเตยร้อนลงในแป้งข้าวเหนียว คนให้เข้ากัน เติมน้ำใบเตยส่วนที่เย็นนวดต่อจนเข้ากันดี พักโดยห่อฟิล์มไว้ |
| 2. ส่วนของน้ำดอกอัญชันและน้ำคั้นแก้วมังกรสีแดงทําวิธีเดียวกันกับใบเตย |
| 3. ยีฟักทองนึ่งสุกให้ละเอียด นําไปนวดกับแป้งข้าวเหนียวจนเข้ากันดีพักโดยห่อฟิล์มไว้ |
| 4. บดเผือกนึ่งสุกให้ละเอียด นําไปนวดกับแป้งข้าวเหนียว หากแห้งไปเติมน้ำเล็กน้อยแล้วนวดต่อจนเข้ากันดี พักโดยห่อฟิล์มไว้ คลึงแป้งทั้ง 5 สีเป็นเส้นแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กนํามาคลึงกลมพักไว้ |
| 5. ตั้งน้ำให้เดือดจัด นําบัวลอยลงไปต้ม เมื่อบัวลอยสุกจะลอย ให้ใช้กระชอนช้อนขึ้น พักไว้ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้แป้งคงตัว |
| ส่วนผสมไข่หวาน |
| 1. ต้มน้ำและน้ำตาลทรายให้เดือด |
| 2. ตอกไข่ลงไปต้มให้สุกตักขึ้นเสิร์ฟพร้อมบัวลอย |
| ส่วนผสมกะทิ |
| 1. นําน้ำกะทิใส่หม้อขึ้นตั้งไฟกลางใส่ใบเตยแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายน้ำตาลปี๊บและเกลือ หมั่นคนตลอดเวลา |
| 2. เติมเนื้อมะพร้าวอ่อน รอจนกะทิเดือดแล้วนําเม็ดบัวลอยที่พักไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยกระดาษเฟสท์ ลายครามพร้อมไข่หวาน แล้วนำเสิร์ฟ |
นำเม็ดแป้งบัวลอยหลากสีลงไปต้ม รอจนเม็ดบัวลอยสุด จากนั้นตักใส่น้ำเย็นแล้วพักไว้
รับชมเมนูอาหารสุดพิเศษจาก festforfood และติดตามข่าวสารอื่น ๆ กันได้ที่ Facebook Fanpage Fest
Fest บรรจุภัณฑ์อาหารปลอดภัย… เราห่วงใยคุณ
