Fest Kitchen (EP17. เนื้อโคขุนย่างจิ้มแจ่ว)

เนื้อโคขุนย่างแบบชุ่มฉ่ำ หมักแบบเครื่องเทศแบบเข้มข้น จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดถึงใจ เมนูง่ายๆ ที่ใครได้ชิมต้องบอกว่า แซ่บ !!!
เนื้อโคขุนชั้นดีคลุกเคล้าเครื่องเทศแบบไทยๆ เมนูทำกินเองได้ เสิร์ฟกับจานกระดาษปลอดภัย อิ่มอร่อยแบบสะดวกสบายไปกับเฟสท์

วัตถุดิบ อุปกรณ์
ส่วนผสมเนื้อหมัก  1. จานกระดาษเฟสท์ 9 นิ้ว
1. เนื้อโคขุนสันใน 220 กรัม
2. เม็ดยี่หร่า 2.5 กรัม
3. พริกไทยป่น  1.5 กรัม
4. เม็ดผักชี 2.5 กรัม
5. ผงกระเทียม 2.5 กรัม
6. เกลือ 1.5 กรัม
7. ผักตามชอบ
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
 1. มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
 2. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
 3. น้ำต้มสุก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
 4. ผักชีฝรั่งซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. รากผักชีสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
8. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ


เตรียมวัตถุดิบที่จะหมักเนื้อโคขุน

วิธีการทำ
ส่วนผสมหมักเนื้อโคขุน
1. นำเม็ดผักชี เม็ดยี่หร่าโขลกลงในครกพอแตก จากนั้นใส่พริกไทยป่น ผงกระเทียม และเกลือ คลุกให้เข้ากัน
2. นำเครื่องเทศที่โขลกไว้  ทาบนเนื้อโคขุนสันใน คลุกให้ทั่วแล้วพักไว้ 5 นาที
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
1.นำข้าวคั่ว พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำต้มสุก เทลงในถ้วยน้ำจิ้ม คนให้เข้ากัน
5. ใส่รากผักชีสับละเอียด ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอยลงในถ้วยน้ำจิ้ม คนให้เข้ากัน
ย่างเนื้อโคขุน
1. ตั้งกระทะไฟอ่อน เทน้ำมันเล็กน้อย
2. น้ำเนื้อโคขุนที่หมักเครื่องเทศไว้จี่ลงบนกระทะ ย่างด้วยไฟอ่อนทีละด้าน อย่ากลับด้านเนื้อบ่อย
3. รอจนผิวเนื้อสุก ยกขึ้นพักไว้ จากนั้นนำผักที่ชอบไปย่างบนกระทะ รอจนผักสุกแล้วพักไว้ด้านนอก
4.เตรียมจานกระดาษเฟสท์ 9 นิ้ว นำผักที่ย่างไว้เรียงบนจานให้สวยงาม
5. หั่นเนื้อโคขุนที่พักไว้เป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว

นำเนื้อโคขุนมาหมักกับเครื่องเทศที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5 นาที

รับชมเมนูอาหารสุดพิเศษจาก festforfood และติดตามข่าวสารอื่น ๆ กันได้ที่ Facebook Fanpage Fest

Fest บรรจุภัณฑ์อาหารปลอดภัย… เราห่วงใยคุณ

Share
Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest
Top